科学研究证明，竹米营养价值和药用功效较高，富含淀粉和各种微量元素，味香可口，既可食用又可入药。据分析含有１８种蛋白质水解的氨基酸，含量比竹笋的更高，平均达１１.５８８g／１００g。在１８种氨基酸中，谷氨酸的含量最突出，可达２.１０６g／１００g，其次为门冬氨酸，平均含量１.５６g／１００g，最低为申硫氨酸，平均含量为０.２２３g／１００g。

　　很多竹子开花总是先发生在个别竹丛或竹株上，随即逐步漫延全竹林，开花结实后全面枯死。例如１９１２年２月印度奥里萨大旱，该地茨竹群体开花，实如麦粒，群众因旱灾缺粮，采拾以代粮食，赖以存活者甚众。中国史书上亦有竹类开花的记载，如《宋史·五行志》载：“宋微宋政和四年（公元１１１４年）八月建州境内竹生米数千万石。”（建州即含福建省建瓯）。

　　在我国西南地区，慈竹、龙竹、黄竹等零星开花均常见。１９８４～１９８６年间，滇南沧源县南滚河自然保护区内梨藤竹全面开花，果实径２～３cm，大如核桃、果实累累，天然更新良好。四川南川县金佛山自然保护区内方竹（Ch. ultilis）曾于本世纪３０年代末和４０年代初全面开花结实，群众以“竹米”相称，花后大量死亡，但尚能自然更新。自８０年代初，更新竹林又在小范围内开花结实。

２、释加牟尼住竹园

　　释迦牟尼是印度人，释迦牟尼住竹园的故事就发生在印度。相传当年释迦牟尼得道成佛之后，即率领他的徒弟僧人到了印度菩提伽耶以北约７０km处的灵鹫山，受到当地国王频毗娑罗的优待。

　　释迦牟尼对国王宣传教意，国王非常高兴信服不疑。为了报答释迦牟尼给他的国家传经讲道，国王就把灵鹫山附近的一个竹园送给释迦牟尼，供他和他的弟子们居住。

　　这里也就成了释迦牟尼讲道说法、集训弟子的地方，现在，许多人都认为我国许多名刹古寺中种竹子是据此而来。

３、观音竹

　　观音竹是我国刚竹属的一个竹种，在广东和广西一带多见。提起观音竹，常使人想起佛教里的观世音菩萨，因为这个竹名的来历是和观世音菩萨有直接联系的。

　　据民间传说，古代有一年的夏天，孽龙肆虐，兴风作浪，洪水猛涨，淹没了农田和村舍，淹死了人畜，人民处于水灾深重的困境，盼望着上天来保佑，救民于水火。人民的善良，感动了观世音菩萨，她架云而来，先从天上放下一口大钟，把孽龙扣在钟里，打入深潭，让它永世不得作乱，接着又抛下一枝竹子，用竹枝扫去洪水，以后竹枝入土生根，慢慢蔚成竹林。竹林保持水土，保护堤岸，调节气候，使人民免受水的危害。

　　为了铭记观世音菩萨的恩典，人们就把这种竹子称为观音竹。这种传说在古代科学不发达的情况下，人们是想信的。

４、斑竹的传说

　　毛泽东同志在《答友人》这首诗里写道：“九嶷山上白云飞，帝子乘风下翠微；斑竹一枝千滴泪，红霞万朵百重衣”，引起人们对斑竹的兴趣，原来斑竹有一个有趣的神话传说在人间流传。

　　相传在湖南宁远九嶷山，在我国上古时期，有一个名为舜的帝王，他有两个妃子，一个叫娥皇，另一个叫女英。舜帝到南方视察，死于苍梧，葬在九嶷山下。二妃闻讯赶来，非常悲痛，泪如雨下，泪珠落在竹上，便留下斑斑泪迹，因而，斑竹又称为泪竹。娥皇和女英很想念舜帝，悲悲切切，痛不欲生，即投入湘江而死。据说爱国诗人屈原在《九歌》中蔡奠的湘君和湘夫人，就是指的娥皇和女英两个妃子。因为是湘君和湘夫人把泪水洒在竹上，甩泪成斑，后人又把斑竹称为湘妃竹。

　　斑竹与湘妃的神州故事，曾感动了历代的诗人，如唐代诗人高骈曾有“当时珠泪垂多少，直到如今竹尚斑”的诗句，说明古人还是确信斑竹上的斑是追思亲人的泪水浸渍而成的。

５、“帕桑雅目蒂”的房子

　　西双版纳的傣家竹楼是用竹子所造，除了盖顶有时用草排外，柱子、大梁、小梁、椽子、挡板、挡梯等，竹楼上全是西双版纳盛产的竹子。

　　传说傣家人古时不会盖房子，大都居住在山洞里或栖身在树上。后来帕桑雅目蒂模仿凤凰低头扫尾用茅草或竹片蒙住人形屋面，从而设计盖成了两层高脚竹楼，一代一代传了下来。随着经济、文化的发展，全楼用竹建造的已不多了，但人们仍称它为竹楼，这不仅是一种习惯问题，而是包含着傣族人民对竹楼的无限眷恋之情，也说明竹子在民间利用的悠久历史。傣家人住的竹楼有冬暖夏凉、防潮防震的特点，简便、清雅。

　　一幢幢竹楼淹映在翠竹丛中，形成了一种独特的民族竹文化，是云南珍贵民族文化的典型代表之一，又是一项难得的旅游资源。结合旅游业的发展，采用现代竹建材更新和改善传统竹楼，以新型竹建筑替代民居，已成为重要的研究课题。通过试验示范推广组装式民用竹建筑，可有效带动云南省竹类资源产业化开发，通过以竹代木达到大幅度降低木材消耗、保护森林资源、保护生态环境、保护民族文化的目标。既是一项“生态建设工程”又是一项“扶贫安居工程”，既是一项“绿色经济工程”又是一项“民族文化工程”。